割とクラシカルなイタリアンなので安心
ワインは
テヌーダ・シザ・アジナリ・ディ・マルケージ
デ・グレッシー２０１４ シャルドネ
まだ若いので、フルーティな香り
時間が経つと、バニラ、シナモン、ヘーゼルナッツの香りが混じりシャルドネらしい風味に。
酸味は少なく、柔らかい甘味と、
独特なミネラルの味わい。
暑い時期には、良い口当たりかと。
このワインで通してみました。
アペリティフ
トマトの冷製スープ
甘酸っぱい中に、ハーブの味わい。
オードブル
太刀魚のカルパッチョ
軽く甘酸っぱいソースが美味しい。
太刀魚も美味しい味わい。
なかなか良い素材。
ワインは、シャルドネですから良く合います。
甘味のバランスがピリッでした。
オードブル
鮎のコンフィのサラダ
キュウリのソースが良いですね。
サラダですから野菜が多いのですが、
鮎と合うかと言われれば微妙と答えるかと。
ワインは、鮎の味とミネラルの相性が良いですね。
パスタ
カラスミと帆立と松茸にタリオッテーラ
弾力の有るアルデンテ、
松茸の香りが芳醇で、帆立の甘味とカラスミの塩味が実に美味しい。
ワインは、この時間に成るとシャルドネらしい香ばしさが出て来て甘味も増して来るので丁度良いバランスになります。
美味しかった。
お肉。
三元豚のロースト
美味しい、甘味の有る脂
弾力の有る食感。
胡椒のペーストが美味しい刺激。
ワインは、豚の塩焼きには良く合います。
胡椒の味がワインのミネラルの味わいに丁度良い感じ。
デザート
白桃のコンポートにバニラアイス
まあ、普通に美味しい。
自分で選んだワインながら、
上出来でした。
自画自賛、悪しからず。
季節は、初秋ですか、少し先取りな気温でしたが、美味しかった。