パテドカンパーニュ
美味しく作って有りますね。
濃厚で、こくの有る風味。
アワビとトマトのジュレ
トマトの風味と酸味、甘味のバランスがナチュラルでアワビの食感と上手く調和して美味しかった。
今日のメニューで一番美味しかったね。
桃とヨーグルトのスープ。
ちょっとヨーグルトの味が強過ぎて
桃の風味が消えてしまってますね。
夏場は、フルーツのスープって好きだから良くいただきますが、残念な感じ。
こ鴨のロティーオレンジソース
少し鴨が筋っぽい感じ、値段成りデすね。
ソースの酸味が強過ぎて鴨と違和感が出てました。
夏だから気持ちは解りますが、素材の強さとバランスが取れてませんでした。
プレデセール
パイナップルのシャーベット
さっぱりしますね。
個人的にはフランボワーズ系が好きですが。
チェリータルトとアイスクリーム。
普通に美味しかった。
前菜とメインとデザートを選べるのが良いですね。
シェフはなかなか良い腕してると思いますが、少し考え過ぎかもですね。
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