名古屋の方ですが。
人参のムースがマッタリだけど凄く滑らかでで美味しかった。
タラバ蟹とアボカド林檎のタルタル。
タラバの甘味が今一、林檎が甘過ぎるのでタラバの味が完全に消えてる。
現地の林檎なら甘味が少な目で酸味が丁度良いと思う。
フォアグラ。
アヒルなので味が薄い、脂っぽいし。
つけ添えの筍がコリアンダー味で美味しかった。
オマール
フライに成ってる。
味付けは美味しいが、パサついた食感。
味も水っぽい。
素材のせいが、調理のせいか解りませんが。
シャラン鴨
流石に美味しいが、もう少し皮がパリッとしてた方が良い。
もう少し、弾力の有る焼き加減が良いね。
プレデセール
クレームプリュレ
マッタリと滑らかで美味しかった。
最初と最後が美味しかったから、まあ、良いが。
値段的には少し高いな内容と比較するとね。