夏になると、ぬか漬けを作ります。
何年ものの糠床を使うんじゃなくて、ひと夏限りのもので。
私は古漬けになってる酸っぱいぬか漬けが好き。
なので、冷蔵庫には入れず常温でバッチバチに発酵させます。
きゅうり、ナス、大根、人参、白菜の
レギュラーは安定の美味しさ
それに加えて、アボガドやエリンギ、プロセスチーズもおススメです。
今年初めてズッキーニでやってみましたが、これも美味しかった。
お弁当に入れるとリュックに臭いが漏れる場合があるけど、美味しいから持っていきます。
野菜と塩分と乳酸菌がとれる夏の強い味方です。