まみーです。
今日は年2回の恒例の手作り味噌作り。
コロナということで、集まってわちゃわちゃできないので、
というかしないようにしてるので人数少なめで開催。
麹多めの贅沢なお味噌になります。
麹と大豆(乾燥したもの)を同量で作るっていうのが一般的。
ネットでいろいろと調べてみると
大豆１０に対して麹が６～８割というのも一般的だそう。
１０割味噌というのが、大豆１０に対して麹１０。
本田麹屋さんの配合は、先代が考案したそうで
大豆１０に対して麹が３０～。
麹３キロと大豆８００㌘～１キロのセットで販売されてます。
これは麹屋さんならではの配合で、麹がかなり多め。
＊麹 3キロ
＊大豆 800g〜1kg
＊塩 600g
＊煮汁 適量
麹が多いということは、熟成もはやく、香りが豊かで甘みも強い。
その分、減塩もできる。
出汁をしっかりとってつくる出来立ての味噌の味噌汁は絶品なのだ！！
３ヶ月したら食べられるし、若いお味噌でつくる味噌汁もとっても美味しいの。
みんなもぜひお味噌作りに挑戦してみてー
心屋塾オープンカウンセリング、今回もオンラインZoomで開催です。
オープンカウンセリングについての説明です。最後までよんでね。
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心屋塾のオープンカウンセリングは心屋塾ボランティア活動です。
オンラインは全国、いや全世界どこにいてもネット環境があればつながります。
まずは心屋塾オープンカウンセリングに気軽に参加してみてね。
参加には、心屋仁之助の著作本を一冊お持ちくださいね。
コンセプトは「悩んでいる人を一人にしない」
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参加いただいた条件として、心屋のセミナーを受けていただくとか、何かを買っていただくとか、そういったお願いはありませんので、気軽にご参加ください。
心屋が解決するのではありません
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心屋に接することや、他の参加者の話を聴くことであなたの中に「反応」が起こります。
その「反応」を使って、自分の問題を解決していく、その方法をお伝えしていきます。
自分で問題に気づいて向かい合い、解決していける人になる、そのためのサポート・ヒントの場となります。
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