抜絲紅薯

さつまいもの飴がけです。

じゃがいもで作ると、抜絲土豆。

どちらもおいしいです。

この料理は、いもを箸で摘まんだとき、

スーっと飴が細く長く糸ひくほど、上手に出来たね！

と、ほめられるとか。

残念ながら、今回は、あんまり糸が長くなりませんでした。

(飴をけちったせいです)

熱々の舌に絡み付くような、飴といもを堪能してよし。

冷めて、カリカリになった、食感を楽しんでよし。

私は、密かに、飴が長いほど、健康で長生きできる、と信じて、(勝手に)

長寿飴芋、と呼んでいます。