宗像市
おうちパン教室 こいちゃ🌿
当教室では、簡単手軽に
【美味しいパンとお茶の入れ方】が
学べます🍵
【プチフランスのサンドイッチ】
小ぶりのフランスパンに、コストコのチキンとレタスを挟んで朝ごはん
パン大好き、パンを作るのが大好き、パンを食べることが大好き！とにかく、パンが好きな方！！一緒に楽しくパン作りをしましょう。趣味や特技を見つけたい方も、是非、お気軽にお越しくださいね💞
おはようございます☀️
梅雨の中休み、
過ごしやすくて、ホッとしますね。
最近、フランスパンをよく焼きます。
焼いていて、
あれ？フランスパン用の粉って、
たくさんあるけど、
どれが一番いいの？と、思いました。
思ったことはありませんか？
家庭でフランスパンを焼く場合、
リスドォルという粉が、
よく使われます。
フランスパンの材料は、
いたってシンプル
粉、水、モルト、塩、イーストです。
ですので、同じ条件で
焼き比べてみました✨
粉は、【リスドォル、トラディショナル、typeER】です。
粉が違うだけで、材料、発酵、焼きなどは
同じ条件にしました。
名前タグが雑でスミマセン💦
一つ一つ焼いてみての感想ですが、
まず、家庭でよく使われる【リスドォル】。
これは、クープも開きやすく、
生地も扱いやすい。理想的なフランスパンに
なりました。外側はバリッとしていて、
あっさりとした味です。
次によく聞く【トラディショナル】。
これは、まぁまぁなクープの
開き具合。高さのあるフランスパンに
なりました。
そして、まぁまぁな扱いにくさ。
でも、味に深みがあって美味しい。
食べていて美味しい粉だな!!
と、思いました。
その次は、パン屋さんが使ったり、
マニアックなレシピによく出てくる
【type ER】。
これは、大変扱いにくいので、
家庭向きではありません。
ずっとベタベタします。焼き上がりは、
サクサクとした皮ともっちりな噛みごたえ。
しかし、生地はダラダラで
焼いてもやはり、横っぴろくなります。
中身はこのような感じです。
中の気泡も様々です。
typeERの気泡は、理想的です。
リスドォルも均等に気泡が出来ています
これは、家庭用の電気オーブン
使用なので、家で焼くには
扱いにくいトラディショナルや
typeERよりも、
安定のリスドォルが
クープも比較的入れやすく、
いいのではないかと思いました
と、いう試作に基づいて、
7月のレッスンは、
リスドォルを使った
【プチフランスパン】をレッスンします!!
材料がシンプルなゆえに
難しいフランスパン。
こね方、扱い方、
家庭の電気オーブンで
美味しく焼くコツなどを、
お教えします!!
7月レッスン プチフランス
【プチフランスパン】4,500円
家で焼くのが難しいとされる、フランスパン。
小さめのプチサイズにして、扱いやすくしてお教えします。家庭の電気オーブンで焼けます。
ミニサイズですが、気泡ボコボコのフランスパンをカッコよく焼きましょう!!
今回のレッスンは、
復習用の生地も作りますので、
ご自宅ですぐ、復習ができます😃
レッスンは7月14日〜7月20日までの
1週間です。
人数を2人までにしております。
ご希望のお日にちが、
おひとり様の場合、
別の日にちをご案内させて
頂く場合がございます。
何卒、ご了承くださいませ
7月レッスン日🌿 各日 2名様
【レッスン時間 AM10:00～PM13:00】
・7月14日（水) 🈵
・7月15日（木）
・7月16日（金）
・7月17日（土)
・7月18日（日）
・7月19日（月）
・7月20日（火）
尚、コロナ対策として、
マスクの着用を必ずお願いします。
また、
人数を減らし、レッスン中の換気も
させて頂いております。
また、緊急事態宣言が
出された場合は
中止する場合がありますので、
ご了承くださいませ。
ご予約は、こちらのレセルバで
お願い致します。
ご質問などありましたら、
・Eメール✉️
ouchipan.koicha@gmail.com
で、ご連絡ください。
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