味噌作り その後

今年のお味噌　１月と３月に仕込みました

その時の記事は　こちら→１月　☆
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　３月　☆

梅雨に入り、カビも心配夏前に、カビ対策も再度しておきましょう
均一に発酵が進むように天地返しをしました

まずは　１月に仕込んだものの蓋を開けて


じゃ～ん

カビもなし



しっかり混ぜて空気に触れさせて、たくさん酸素を吸ってもらいましょう

こちらは３月に仕込んだもの
蓋にしていた昆布をよけると

カビ発見


カビは　スプーンで取って



しっかり混ぜる


タッパーの空気にふれてる部分は、アルコール消毒（お酒を使いました）して、表面に塩をまぶし、ラップで蓋をします


重石を乗せて（我が家はお皿）発酵を待ちます

夏には熟成が進み、水分が上がってきて、カビを防いでくれます

今回　蓋にしてた昆布は　刻んで保存
浅漬を作る時に一緒に入れたり、お料理に使います


３月に一緒にお味噌作りをした皆様もやってみてくださいね


ママしゃん　早く来て～

かりんちゃん、ハウスの窓から　覗いてママをこうして呼びます

そして、窓からお手手を出して遊びます

抜糸まで　あともう少し

このまま　大人しい かりんちゃんなのかそれとも
また走り回るやんちゃな かりんちゃんになるのか楽しみ

手術後　お目目がまんまるになってきたような気がする今日この頃です