国産の生の杏が、果物売り場の店頭に並ぶ時期は、７月の初旬だけと１年の中でもとても短い期間しかお目にかかれません。
7月初めは何かと忙しかったので“杏”探しができませんでした。今年はもう“杏”には会えないのかなって諦めていました。
しかし、先週末に行ったお店に偶然“杏”を発見したんです。
諦めていただけに嬉しさ倍増です。
そして、さっそくジャム作り…
生の杏で作るジャムは絶品です！
お砂糖とレモン汁のみのシンプルさが、杏の甘酸っぱさを引き立ててくれます。
灰汁をよくすくうと透明感のあるキレイなジャムになります。
母はこの私の作る“杏ジャム”が大好きです。今年も母の喜ぶ顔が見れそうで良かった。
出来上がりのジャムを味見…
う～っ酸っぱくて甘くて美味しい～～！！
このオレンジ色が気分まで明るくさせてくれるんですよね♪