草餅をイメージして作ってみました。
最近では、草餅用に“ヨモギ”を乾燥させて水で戻して使うものから粉末のものと、お菓子作りには便利な材料がたくさんあります。
今回は粉末で作ってみました。
表面に出た小豆は生地にゆで小豆を混ぜているので、生地がしっとりして、本当に草餅っぽく和風のマフィンが出来上がりました。
実は、『ヨモギのマフィン』初めて作ったので、ちゃんと膨らむか、ヨモギの味はちゃんと出るかと心配だったのですが…。
期待以上に可愛らしい姿とヨモギの味もしっかりついてくれました。
私の中では、これからの季節のイチオシとなるぐらい美味しく出来たので今朝はとても大満足です。
さっそく、朝イチでご来店されたお客様がお買い上げ下さいました。
ありがとうございまぁ～す♪
今週もご機嫌なスタートですね！！