今日は“いちごジャム”を作っています。
小粒はそのままで、それより大きいのは半分にカットして大きさを揃えます。
トロトロのトーストに塗れるようなジャムではなく、いちごの形をそのままのこした、果肉を食べるようなジャムにします。
お砂糖もできるだけ少なめにするので、あまり日持ちがしないため、いつも少量づつ作っています。
そして、私はジャムにはレモン果汁を入れます。さっぱり感が出て、そのまま食べてもくどくなく、それだけでも、ちょっとしたデザートのよう・・・
この時期に出回る地元で作られた小粒のいちごで毎年作っています。
コトコトと煮込んでいる時の、いちごとレモンの香りがすごくよくて大好きです♪
私は香水には興味がないのですが、いつも天然のこんなにいい香りの中にいるので、興味がわかないのかもしれないですね。
さあ！！今度はこのジャムで何を作ろうかな。。。