土曜日にお友達とBIOショップへレモンを買いに。なんてったってスペインですから！夏はレモン。ただ、皮を使うお菓子なんかはワックスがないレモンを。チャッピーに聞いたらBio = Non ワックスではないのですね。Bioでもワックスはあるかも、的な。なので一応重曹で皮を洗い。
EUのオーガニックマークが裏にあったり。普段見た事なかったけど、聞いてみると発見がある。見た目テカテカしてない、から軽い処理か、無処理（オーガニック）でしょう、と。確かに傷みもね、その分多いですよね、Bioは。
さて、作りたかったのはこちら 発酵ジンジャーエール。米麹がすこうし冷凍庫にあったし。まだ胃の調子が完璧ではない、でも夜はやっぱり何か飲んでいたいので、これなら！少し焼酎入れてもいいし
昨日はまた夕方から別の友人と会う事になっていた（塩麹を分けるため）ので、ついでにこれ。さらについでに大根が余っていたので大根キムチも。右の写真が入れてすぐ。数時間経つと、どんどん液体がっ。レモン足してみました。すぐ冷蔵庫だと米麹の意味がないのでは？と、これまたチャッピーに聞いたら２４−４８時間くらいなら常温でもと。砂糖とはちみつかなり入ってるしね。まだそこまで暑くない。あとやっぱり、日本に比べて湿度が低い（とはいえ、この数日は結構高いか）。
ひと段落。お昼は久々にフォー。胃が疲れている時にはいいなあと思うのです。
お米の麺はするっと入るし、スープに脂もほぼなし。ささみはしっとり。
お土産いっぱい持ってまたおしゃべり。結局、すこーし🍷飲んでしまった！