いやいやいやいや、新しいお仕事、最初はかけもちでしたが、始めてあっという間に１ヶ月。すっかり朝型になり。もう２１時過ぎにはベッド、読書２２時前後には就寝という、健康的すぎる生活。
そして朝からフォー！
ちょっとご飯はなー、って朝、つるっと入ってよき。もやしは分けて冷凍してあります。がっつり食べて、２０分ほど徒歩でお仕事。ほんとにね、楽しくて。お菓子作ってる時って、なんか楽しい。
だがしかし！前にも書きましたが、スポンジの作り方が私のとは全然違って。これがー。できる時もあるけど、結構失敗続き
責められないので、なお心苦しい。いろんなお菓子焼きますが、スポンジ...特にロールケーキって難しいなあと思います。できた！と思っても、巻くと割れたり。スポンジに力がないと、割れなくても、巻いたら楕円になるし。以前作って
できていたけど、レシピがかーなり違うのです。でも、実際、教わったレシピの方が、生地に弾力があるし、ちゃんとできたら割れない。ほんっとに、何度も何度も何度も、いや、まあまあ、ってことも多いです、でも、完璧じゃない。
youtube見まくって...でも、作り方って本当にそれぞれ微妙に違ったり。混ぜる順番、混ぜ方...。原因が絶対あるはず。おととい、あ！これが原因かも？！って気づいて。
昨日はやる気満々で集中して、原因だろうと思う箇所をこうしたら...とやってみたら...２本きれいにできた！くううううっ、苦節１ヶ月。かかりすぎだろう、おい！本当に、申し訳なくて、でも、あああ、いまいち！だったりしたので、ほんと嬉しくて。
これをコツと呼ぶのでしょう。
納豆も米麹も、お味噌も。うーん、こうじゃない、ちょっと違う、って少しずつ変えてみたりで、あー、ここだ！ってコツがわかると、その後、一定になる。お料理って化学と思うのです。化学反応の連続。これとこれを混ぜたらこうなる、でも温度が、混ぜる順番が、これで全然違う。手作りマヨネーズなんかも順番が大事だし、ケーキもマヨもですが、バターや卵を常温にしておかないと、分離したり。でも卵白は冷やした方が早くツノが立ったり。
今回もほんとひとつずつ、なぜだ？を解明していって←やや大袈裟ですけど
でも、ようやく、納得。ただまあ、これがね、毎回ちゃんと続いて一定にならなきゃだめ。
帰りは足取り軽く。ようやくちょっとは責任果たせたかなあ。ジムでジャクジーにスチームバスで整って。わんことお散歩。最近、朝晩炭水化物多めだったので
雑ではありますが、イベリコ豚のロース...ちょっと多いなと思いつつ３００g平らげましたー、勿論、ビールとね。
お留守番長くてちょっとスネ夫？