さて、去年くらいから発酵食品にハマり
納豆、お味噌、キムチ...そして 米麹
あ〜、米麹作りたい〜！この時の麹で作ったお味噌はまだ１ヶ月...発酵中！残った米麹で作った塩麹と玉ねぎ麹は冷蔵庫に。まめに作らないとコツを忘れてしまいそう。
そして
サプライズでいただいたこれ（日本のAmazonにもある〜！）
キムチは冷蔵庫で発酵なので、ちょっと重すぎる（大きすぎる）...さてさて...という事で。じゃーん！
写真撮る前に包丁入れてしまいました。
1.6kgのキャベツ！ひたすら千切り...と言っても、あまり細すぎるのも違うかなと、5mmちょっとくらいで。
塩揉みしてから...入れてみたらなんとぴったりのサイズ
あんまり空気が多いとどうかなと思っていたので、外側の葉で蓋をして重石を乗せたら本当にぴったりで嬉しい。ちょっと玉ねぎも入れて、粒胡椒、ローリエ。キャラウェイシードが見つからず。多分、乾物屋さんだな〜でも面倒なので、これで。塩麹と玉ねぎ麹も入れてみました。麹菌も発酵 促してくれるかな〜。
ジムに出る前に、鶏レバーを煮ておいて。玉ねぎすっかり忘れて後から...
玉ねぎと生姜がいい仕事してくれます。大好き。
帰宅してがっつり鉄分補給！
お味噌もキムチも手作り！母に見せてあげたい。３０過ぎても実家住まいで、帰宅したら母が作ってくれてあった食事食べて。「お水ちょうだ〜い」なんてのを、さっさと嫁いだ妹が見る度に「そうやって甘やかすから、お姉ちゃんはいつまで経っても家にいる...」とか言ってたけど
いや、そういう妹は夜、甥っ子連れてきて、早朝ゴルフしょっちゅう行ってたし。小さかった甥が「夜ママと寝てたのに、朝起きたらママがちーばー（母のこと）に変身しちゃうの」とか言ってたなあ。あの可愛い甥ももはや中年。
そんな私ですからね、まあマニラでは日々お料理してる姿も見て安心していましたが。母が見たら驚くだろうなあ〜。見てるかな。