凝り性のO型（？）です。次男も同様、何かに凝るとずっと そればかりやってしまう。
今、卵白にハマっています。元々、シフォンケーキはよく焼いていましたが。以前はロールケーキ何度か試しても、どうもうまくいかず。シフォンケーキの要領で別立て、卵白をシフォンケーキなみに立てたら、うまく行った！のもあり。
スペインに引っ越してから、スペインだけでなく...（と言っても、ヨーロッパ全体かはわからないです）周りでも「日本のスフレチーズケーキがブーム」というのは、随分前から。これまで、私はチーズケーキと言えば、クッキーを砕いて溶かしバターで...の台に、割と重めにクリームチーズ、生クリーム小麦粉...で、でしたが。
スフレチーズケーキ。レシピを見たら、使うものはそんなに変わらないけれど、やっぱり卵白！そして台湾カステラのように蒸し焼き。ふむふむ...。
できました。ぷるる〜ん（伝わりますか？）。
お料理インスタこちらです。 このところ、暇があれば何か焼いてる
日々之精進。
午前中、近所の仲良しにロールケーキを渡して。午後また「抹茶チーズケーキできたよ〜。試食しに来て〜」
勿論、ケーキの前にビール２缶/ 人 空けてますよビールデフォだから。流石に朝来た時は、ミルクティにしたけど。
切る時、ちゃんとナイフを温めれば良かった
ふわふわだけど小麦粉少なめでしゅわしゅわ。もう少し改善点はあるものの、初めてにしてはまあまあ。ってか、台湾カステラは何度か焼いているので、その要領で。
シフォンケーキもロールケーキも、このスフレチーズケーキも卵白が命。
この卵白の形を見ているとうっとりしてしまいます
ここにレモンか、この日はレモンがなくてお酢を数滴。卵白って泡だてた後、少しおいておくと、下に卵白がたまりますけれど、酸を加えると本当に卵白がへたらず、下に卵白が溜まらないのです！
日本のケーキって、バター使ったがっしりしたのより、こういうオイルと卵で軽めふわふわが多いのと、レシピのお砂糖がこちらのより少なめ（それでもまあまあ使ってるけど）なので、つい、食べすぎ
私のハンドブレンダーは３代目。２０年以上前、日本で丁度バーミックスが流行ってて。いやもう２５年近くだわ。折角スイスに住み始めたし！と、いそいそスイスはバーミックスを買いに！そうしたら、お店の方に「バーミックス？こっちのブラウンの方が性能いいですよ！」😂 バーミックス撃沈。以来３代に渡ってブラウンです。
これ！いや、もう一つ、小さいみじん切り用のがついている...あ、マッシュポテトミキサーもついている。バルセロナで買ったけれど、酷使しているから、もうすぐ寿命かも...。
午前中持って行ったロールケーキで、お友達がおうちでぱしゃり。
上手な人が撮ると、やっぱり違う...。背景もおしゃれ
わ〜い