さてさて、お友達も🇨🇭に戻り....通常の生活に。
早速、仲良しとランチ @Can Kenji....今週２度目😂
お寿司は毎日でも飽きません（いや、毎日は無理？）。
からの、先日と同じくCheesebakerでお茶。スイスの仲良しが「バルセロナはチーズケーキがすごい多いね！」って。そう言えば、流行り？すごい多いかも。
こちらでは、様々な違うチーズのチーズケーキが。
今回、お友達の滞在中、２度ほど おうちご飯。お味噌の話に。彼女もお料理大好きで、でも私とは比較にならないくらい、デコレーション とか上手だし、低GIとかヴィーガンとか、詳しい。随分前に作ったひよこ豆のお味噌。
黒い粒々は米麹の質の低下
それもあって、最近
失敗、って書きましたが、この米麹で塩麹はできた。
さて、赤味噌がなくなったので、ついに こちら
１年以上前に作ったお味噌
最初はこんな。麹を倍量にしてみました。
１年経つとこんな色に！
キッチンの下...息子たちに「くさい」と言われながら、１年余...。
ちょっと塩味が強いかな？と思ったあと、後味が甘い。麹倍量の力かな。まずはお味噌汁で試食（なんか顔に見える）。お湯に溶くと、意外に赤出汁ほどの色ではなくて。私はこれとひよこ豆のお味噌を足して、お味噌汁作っています。
今回は半分以下の量を出して。
残りはまた、しっかり塩もして、保存。
このお味噌、味が濃いめなので、味噌だれとか作ったら美味しいかも〜。その前に、ひよこ豆のお味噌仕込んでおこう！またキムチ漬けたり、さあ 通常営業！！