元日の晩... お正月の事となると、不思議と実家のお正月を色々思い出しますね❤️
多分、お正月はどんなだったかなって思い出しながら作ったりするからでしょうか。実家では元日の晩には大抵すき焼きだった記憶...２日には祖母宅に集合して、またおせちだったし
今年の元日は長男とふたりだったので、彼が帰ってきてから食べたい食べたいと言ってたステーキ🍖 先日デパ地下行ったら、美味しそうなトマホークが売ってたので
買ってみたら「❤️がある〜」なんか幸先のいいお肉（ん？
これを最近ハマってる 低温調理で...って、丁度、よく登場する仲良しファミリーが旅行中...毎日、旅先からLINE来るので、この低温調理の話していたら「低温調理って もっと５０−７０度ですごい長い時間調理と思ってた」って。彼女もお料理大好きで。彼女のは本当に丁寧な、レストランみたいなプレゼンテーションでいつも感心する
確かに〜、レストランでSous-vide（真空調理？）で２日間とかあるよね...低温調理の定義ってなんだろう？って検索してみた
多分、日本語の低温調理は= Sous-vide（真空調理）の事なんですね。低温のお湯に長く入れて調理するのが、低温調理機、なるほど
私はこちら
を参考にしましたが。オーブンだと 120度は「低温」で焼くって事になるから、これもまた低温調理？紛らわしいけど。私の中では、お湯に入れて長時間は真空調理で、オーブンの低温は低温調理と思ってた。新年早々、また一つ学んだわ
ともあれ、牛脂をぺたぺたと表面に塗って（というか置いて）。いいお肉の牛脂は（大晦日の鴨の脂もだけど）捨てませんよ。塊は切って冷凍庫。実家でもそうしてたけど、やっぱりいいお肉は脂もおいしい
安いビーフでもこの牛脂で焼くと香りがね、ちょっとお高い感じになる。鴨の脂は麺つゆとか
できたがな〜
その（アフリカのどこか）旅行中の彼女たち...わざわざ高いお金払って昔の豪華な邸宅に泊まるみたいな...わざわざ運転手 雇って... それが不便すぎる〜って、毎日愚痴LINEで、それがもう笑わせないで〜🤣 それだけ払うなら五つ星のバカンスホテル行けば良かったのに〜って。おまけに元日の晩、ようやく（現地料理に飽きた）良さそうなフレンチ見つけたのに満席でさ...って、近所のパニーニの写真送ってきて。もう笑いすぎてお腹痛い。一応、その国の名誉のためにって送ってきた写真は本当に豪邸だわ、景色も美しいわで「映える」んだけど😅 「朝ドア開けたら取手 取れたわ🤣」とか「寒いから暖房ガンガンつけたら、電気飛んだ」とか。毎日ネタ探しと思って楽しんでるらしい🤣🤣 高いお金払って、不便を買うバカンス、わはは
愚痴LINEがネタLINEになって。しかも８日間と思ってた旅行「実はさ...１０日間やってん」もう涙流して笑ってるわ、私
グルメなファミリーが元日からパニーニ食べてて笑えるので、ほれほれって、この調理法で帰宅したら美味しいお肉食べてって写真送っておいた
折角なので、その彼女がバルセロナに来た時持ってきてくれた、私と彼女が多分一番好きなシャトーヌフ 夫がいたら、クリスマスやニューイヤーにはもっとお高いワイン出してくるんだけど。私などは、こういう好きなワイン飲めたらもう最高
長男もステーキすごく喜んでくれて....私は２切れで胃袋完了だけど、残りはほぼ彼の胃に....。残ったちょっと肉のついた脂肪とか骨の周りのお肉は、細かく切って、翌日の長男のチャーハン。ステーキの後は大抵これ。本当に牛脂がおいしいの
美味しいお肉食べて、ワイン口にして自然と「あああ〜、幸せ〜っ」って出ちゃったら、長男に笑われたわ😅 次男に「もっとメッセージしなさいね。何食べたとかさ」って言ったら「だって毎日サンドイッチかパスタ」🤣 だよね、山だもんね
長男は男８人で東南アジアの旅...航空券がパパからのクリスマスプレゼントだったんだけど。毎日毎日その話。彼らは卒業旅行、コロナで中止になっちゃったしね。ちょこちょこ近場は一緒に旅行してるけど、東南アジアまで自分たちでそれこそ不便な（安い航空券だし）旅が、今から楽しみすぎる〜って
長男がいる間は、食べ物の話、増量中。今日から彼は、お友達パパの会社で働きま〜す