いまや誰もが知ってる塩麹
私もワサモンなもんで・・・塩麹が話題になりだしたころからアマゾンで購入して時々料理に使っております
キュウリや大根なんかに塩麹をもみこんで即席漬け風にしたり・・・
お魚の切り身を塩麹に漬けて焼いたり・・・
唐揚げも塩麹でした味をつけたりと・・・
お肉は確実に柔らかくなるような気がするけど・・・
焦げやすくもなるよね
私が使い始めたころはバ様はまだ塩麹をご存知なかったみたいで、興味を示さなかったの。
でも、さすがに今はバ様のお友達とかの間でも話題にのぼるらしく・・・
ＴＶでもよく取り上げられてるし・・・
バ様 『塩麹は醗酵食品だけん体によかてたい。』 『お肉がやわらかくなるてたい。』 『お魚にもよかてたい。』
と、かなり知識が抱負になってこられました
で、先日・・・
バ様 『塩麹は簡単につくれるてよ。』
と言って、塩麹の素をお友達からもらってきた
そんで・・・
さっそくビンにいれて作り始めました。もちろんバ様が。
この塩麹の素は麹と塩がちゃんと混ぜ込んであってお水を300ＣＣ入れてまぜるだけ。
１日１回まぜて常温で10日間くらいでできあがらるらしい
で、
ビンのフタにガムテープで作り方の説明書が貼ってありますよ
そんで、昨日から作り始めたので・・・
4/3～13までって書いてあります（笑）
私は一切手伝ってないですよ。
手伝いするほどじゃないからね。
１日１回まぜるだけで塩麹は完成するらしいから
今一番楽しみなのは・・・
完成した塩麹をバ様がどういう風に使うかってこと
なんせ、カレーかハヤシライスかおでんのバ様ですからね。
最近は、竹の子が大好きなバ様は竹の子を毎日のように買ってきてはせっせと茹でてます
茹で竹の子を使って料理するのは私ですけどね
まぁ。自分が食べたい竹の子を自分で買って来て自分で茹でるのでよしです
さてさて、完成した塩麹でバ様はなにを作ってくれるかしら・・・
いろんな意味で楽しみ
バ様が塩麹料理をしてくれたら・・・ご報告しますわ
おまけの写真
久しぶりにちょっと距離の長い散歩に連れて行ったら・・・
疲れたワン
ベッドにさっさと行って先に寝ちゃったミュウちゃんです