きゅうりのパリパリ漬け

最近漬け物の本を購入しました。

元々漬け物は買う事が多く、作っても浅漬けくらいなので、
家でぬか漬けや梅干しを作れたらいいなぁと思って本屋で見つけたのが、
料理研究家・脇　雅世さんの「梅干し　漬け物　保存食」
カラーで手順がわかりやすく丁寧。沢山のレシピが載っていて、ぬか漬けに関しては初心者にわかりやすいQ&Aまで載せてくれてあります。
しかも、主婦の友社からでているんですよね。
主婦の友社はデザインがオシャレな本が多いから好き。

この中に載っていた、きゅうりのパリパリ漬けが簡単にできそうだったので早速作ってみました。あのキュウリのQちゃんに近い感じの仕上がりになるそう。



きゅうりの小口切り、しょうがの千切り、白ごまを漬け物容器に入れて、
醤油、水、みりん、酢を煮たしたものを熱いうちにそそいで、重しをし一晩置くだけ。
私は茶葉をプラス♡



使った漬け物容器は「浅漬け名人」というもの。
容器に使われている特殊セラミックの遠赤外線が自然発酵を促進。
植物性乳酸菌を多く作り、野菜のうまみもアップさせる効果があるんです。
少ない塩でも美味しく漬かるから、塩分気にせずお野菜を美味しく食べれます。
と言いつつ・・・
テレビショッピングで見てめちゃくちゃ欲しくなって購入したんだけど、最近活躍回数が減って冬眠状態だったので、使う機会ができてヨカッタ＾＾；



そして、一晩漬けた感じがコチラ。

早速朝ご飯のお供にいただきました♡
味は、本当にキリュウリのQちゃんに近い感じでおいしい。ご飯がススム～♡
一週間くらい日持ちするそうで、漬けるほどにあのシワシワな感じになっていくみたい。
実際今晩の方が、しっかり漬かっていてパリパリでした。

著作権の問題上詳細は載せられませんので、作ってみたい方は購入してくださいね♪


８月の帰省から帰って来たら、ぬか漬けに挑戦してみよう。
楽しみだわ～