自宅で、コーヒー焙煎＆コーヒー豆作り。素人でも気軽に出来る片手鍋焙煎方法。

「煎りたてハマ珈琲」さん。

素人でも、焙煎が出来るのでは・・・という気持ちにさせていただき、始めました。一応、焦げることなく良い感じに出来ます。

有難うございます。

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初回：火加減が弱いと１ハゼがくるまで時間がかかったので、

火加減変え、◎中火がベスト。

方法：片手鍋・ガスコンロを使用。。

鍋に豆を入れ、中火で煎ります。８分過ぎに１ハゼ、あり。

その後は鍋は小刻みに振りながら、フタは時々開けて、鍋の温度が上昇しすぎないように気を付ける。

２分位すると、煙の出が多くなり、２ハゼに入るまで、今度はフタは閉めたままさらに振る。

すると、徐々に豆のツヤが出てきて、ふくらみも出て、１４分位でピチピチっと２ハゼのような音がしたため火を止めました。

１４７ｇ→１２４ｇ

煎りたては、コーヒ豆の香りはあまりハッキリとはしないそうで、だんだん日にちが経つと、香りだしてくるのそうです。珈琲焙煎、楽しいです

２～３日から１週間で飲みきるor豆のまま冷凍保存(約１ケ月OK煎りたてと同じくらい鮮度が保てるのだそう)

初めて焙煎、浅煎りに・・。

２回目、良い感じに出来ました。

３回目。美味しです。

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*おやつは、[ふんわり米パン・ミニ３個分]

(絹豆腐120ｇ、米粉60g、砂糖小さじ1、塩ひとつまみ、べーキングパウダー5g、サイリウム2.5g、米油少々)

粉類を混ぜる。そこに絹豆腐と米油少々を加えて混ぜ３個に丸める。180℃に予熱したオーブンで１８分位焼く。

翌日、冷めてもふんわり感あり。

随分前に買ったコーヒーブラシ、種から作る　ほうき職人：フクシマアズサ。

*コーヒー自家焙煎