ご無沙汰しております、アベです
まん防発令前の事ですが、春の風物詩であるメバルを釣りたくて、夜釣りに出掛けてまいりました
メバルは、上質な白身を持つ魚で、煮付けや塩焼き、刺身や天ぷらなど、どんな調理法でも美味しく食べれます(*´∀｀)
この時期は、岸から比較的簡単にメバルが釣れるのです
人のいないマイナーなポイントに入り、道具を準備します。
海に着くと思いのほか風があり、やりにくい中でしたが、本命のメバルは大きいのが1匹と、そこそこのサイズが数匹釣れました
他にも、通りすがりのアジやサバも相手をしてくれて、短時間ながら食材をGETすることができました
サバは味噌煮、アジは刺身にして、メバルは大きいの1匹以外は煮付けにしました
大きいメバルは、以前から一度やってみようと思っていた一夜干しに挑戦してみました
鱗を取って開いて塩水に30分浸したあと、水分を拭き取ってから、超便利アイテムのピチッと一夜干しシートにくるんで、半日ほど冷蔵庫で寝かせます。
シートが魚の余分な水分や臭みを吸い取って、旨み成分を凝縮してくれるので、簡単に一夜干しを作ることができます。
あとは冷蔵庫から出して、グリルで表面をきつね色になるまで焼いて完成です
身がフカフカで、とんでもなく美味しかったです(っ´ω｀c)
アジやカマスなど、他の魚で一夜干しにしても美味しいので、ぜひ皆様もお試しください
ピチっとシートの良さをもっと世の中に広めたいアベでした
