以前、18-8ステンレスフォーク大をご紹介した時に、このシリーズであと揃っていないのはナイフだけなので、今年の帰省時に購入予定ということをお話ししました。
ということで、購入してきました。
13-0ステンレスナイフ(税込¥300)です。
このシリーズは見た目もスッキリしているし、すごく使いやすいんですが、ナイフも良く切れるし良かったです。
ただ食洗機に入れると、このナイフだけちょっと錆びが付くんです。
ここで素材の確認をしてみましょう。
これまでにご紹介したスプーンとフォークは全て18-8ステンレス、ということは、鉄にクロムが18％とニッケルが8%含まれているということなのですが、このステンレスは非常に耐食性に優れています。
つまり錆びにくい。
一方、今回ご紹介しているナイフは13-0ステンレスで(クロム13％ニッケル0%)、耐食性があまり宜しくない＝錆びやすいのです。
スプーン・フォークよりは丁寧に扱った方がいい訳ですね。
ということで、このナイフだけは食洗機に入れずに手洗いします。