最近、コーヒーの第３次ブームで、
ハンドドリップのお店がたくさん開店しましたが、
パリの素敵なお店ではみんなここのコーヒーを出している、
という人気のコーヒー屋さんが、日本にも上陸しています。
その名は「COUTUME」
青山の骨董通り、二子玉川、大阪にあります。
フランスというと、コーヒーをよく飲むイメージがありますが、
豆を厳選し、好みの焙煎をし、ということはあまりされていなかったそう。
私の知人のフランス人もインスタントを飲んでいるくらいです。
ビックリですね。
青山店を偵察してきました。
ハンドドリップだと、豆を選べます。
浅煎りの酸味があるタイプが多いです。
（これ、3rd waveの特徴らしいです）
スチームバンクという機械で入れるのもここの特徴。
おじゃました時は、水出しアイスコーヒーを飲んでいる方が多かったです。
サンドイッチ、クロワッサン、キッシュ、ケーキもあります。
パンは、ゴントラン・シェリエのものだそうです。
http://www.gontran-cherrier.jp/
カジュアルなお店なので、使い勝手が良さそうです。
■COUTUME（クチューム）
http://coutume.jp/
http://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13167056/
www.facebook.com/AtelierMuguetCarving
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