発酵基礎講座開催しました。

先週、発酵基礎講座二本立て！

１日目は、コープ自然派兵庫さんに出張して

食育スタッフさんに向けての、発酵基礎講座。

各支部の食を広めるプロの方ばかりなので、

気持ちを引き締め、

日本に誇る【発酵】を伝えさせていただきました。

質問の飛び交うとてもいい時間でした。

お仕事に、是非お役立てください。

２日目は、米種花工房での開催。

２時間みっちりと、発酵にまつわる

麹・酵素・消化・腸内環境のお話

座学後は、お味噌汁とおにぎりの軽食つき

の予定でしたが

またまた私の気まぐれで

発酵せいろ蒸しランチをおだししました。

発酵食を一通り味わっていただけるように

・生あまざけ

・醬

・納豆ドレッシング

・蔵の調味料でつくるゆずぽん

・蔵の天然醸造のお醤油

いりこ出汁のお味噌汁

おにぎり＋食べる出汁

梅サワー

せいろはお野菜と

新物、銀之助の鮭を甘酒で発酵させて蒸しました。

体と腸がよろこぶ、ごはん

これを続けてもらうと、体が内面から変わってきます。

座学を学び、食べて体で体感できる講座になったのではないでしょうか。

ご自宅の食卓で、少しづつ、取り入れてみてくださいね。

そして、よーーく噛んで、召し上がってくださいね。

お越しいただいたみなさま
ありがとうございました。