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茹でワンタンです。
中身は爽やかな青じそと蓮根と鶏ミンチ。
家族に好評。
包むのがが面倒ですが、手作りならではの美味しさです。
ぜひ作ってみてください。
＜材料 ３人分＞
【たね】
鶏ひき肉 300ｇ
れんこん 90ｇ
青じその葉 15枚
水 大匙２～３
ごま油 大匙１
醤油 小匙 1と1/1/2
塩 小さじ1/2
片栗粉 小さじ２
ワンタンの皮 ３０枚
青梗菜 １株
【ゆで汁】
水 ４カップ
酒 大匙２
鶏ガラスープ（顆粒）大匙２
ラー油 適量
＜作り方＞
１．れんこんは皮をむいてみじん切りにし、水に５分ほどさらして水気を切る。青じそは軸と取りみじん切りにする。青梗菜は縦４等分に切る。
２．大きめのボウルにたねの材料を入れ粘りが出るまで練り混ぜ、ワンタンの皮１枚の中央にたねの1/30量をのせ、皮の手前を持ち上げ左右に織り込むようにして包み、口をしっかり閉じる。残りも同様にする。
ワンタンの包方は上記のHPでご確認ください。
３．鍋にゆで汁の材料を入れ中火にかけ、ワンタンの1/2量を入れ、浮き上がってきたら、網じゃくしで取りだし、残りも同様にする。続けて青梗菜を１分ほど茹で、取り出して汁ごと器に盛り、ラー油をかける。
お好みでポン酢をつけても美味しいです。
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