拙いブログにお越しいただき
(人''▽｀)ありがとう☆ございます
お寿司屋さんで生鮭のあらが売ってました。
初めてアラで石狩風鍋を作ってみました。
とっても美味しかったのでご紹介します。
もちろん切り身でも作れます（笑）
材料 （３人分）
生鮭のあら 1尾分
玉ねぎ １個
ジャガイモ ４個
キャベツ ４枚
生椎茸 ４個
青梗菜 １株
水菜 １株
【煮汁】
水 １０００㏄
昆布 １５㎝
酒 大匙２
みそ 大匙５～６
大匙６好みで粉山椒粉山椒
バター 大匙３
＜作り方＞
１．鮭のあらはざるにのせて熱湯を回しかけ、冷水にさっとさらし、2つ～3つに切る。玉ねぎは厚さ5mmの輪切りに、青梗菜は根本をに切り食べやすい長さに切る。
水菜も根本を切り落とし、食べやすい長さに切る。ジャガイモは皮をむき、２㎝幅の輪切りにする。
２鍋に鮭のあら、昆布15㎝、酒大さじ2と水5カップを入れて強火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。中火にしてアクを取りながら、10分ほど煮る。
３．みそ大さじ5～6を器に入れ、煮汁で溶きのばし、2/3量を鍋に加えてむらなく混ぜる（残りは、煮汁が少なくなったときに、味をみて加える）。
４．玉ねぎ、ジャガイモ、鮭、豆腐、青梗菜、水菜を順に加え、煮えたらバター大匙3を入れる。取り分けたときに、好みで粉山椒、七味唐辛子をふる。
ご訪問頂きありがとうございます
上記のブログランキングに参加しています。
クリックしてくださると、嬉しいです(*^^)v
最後までご覧いただき
(人''▽｀)ありがとう☆ございます