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今回ご紹介するカレーは我が家で一番辛いカレー。
学生時代の友人から「辛いカレーを教えて」とLINEが届きました。
その時にこのカレーを思い出して、彼女にLINEで報告。
懐かしくて食べたくなって作りました。
ピリッと辛いのは豆板醤なんです。
圧力なべで前は作っていましたが、
今回は煮物に最適のホーロー鍋で作ってみました。
煮込み時間を弱火で４０分かけて作ったら、お肉はほろほろで美味しかったです。
ヨーグルトをかけるとまろやかで美味しくなります
＜材料 ４人分＞
鶏もも肉 ２枚
下味
（カレー粉大さじ３・白コショウ小さじ１・一味唐辛子こさじ１・塩大さじ1/2 ）
玉ねぎ １個
にんにく ２０ｇ
しょうが ３０ｇ
油 大さじ２
Ａ（セロリ５ｃｍ・にんじん５ｃｍ・じゃがいも１個・りんご１個）
調味料（トマトケチャップ 大さじ１・ウスターソース、しょうゆ、豆板醤 各大さじ１・ マンゴーチャツネ大さじ２ ）
マンゴーチャツネ
ごはん 適量
＜作り方＞
１．玉ねぎは薄切り、しょうがとにんにくはみじん切りにし、フライパンに入れる。サラダ油を加えて火にかけ、全体がきつね色になるまでいためる。
２．鶏肉は１枚を６つに切って下味をまぶし１に加えてこんがり焼き付ける。
３．Aの野菜類は皮のあるものはむき、りんごは芯をとってから、それぞれ小さめの乱切りにする。すべてフードプロセッサーでみじん切りにする。
４．ホーロー鍋に②と③と水４カップ、調味料を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
続いてふたをし、沸騰したら弱火にして４０分煮る。
５．熱いごはんに盛って、カレーをかける。
ヨーグルトをかけるとまろやかな美味しくなります
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