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スマホと同時にパソコンも替わったので、悪戦苦闘中です。
スマホはお嫁さんからのお古、パソコンは娘のお古。
スマホからの写真をパソコンに落とすのに娘の助けが必要。
一人でやっと出来たのでブログを更新しました。
今回はビーフシチューのご紹介です。
娘がシチュー用の牛肉の塊肉を買ってきてくれたました。
なのでシチューを作ってみました。
我が家流なのですが軟らかく出来上がりました。
ビーフシチュー
＜材料 ３人分＞
牛バラ肉（塊肉） ３００ｇ
にんにく 2片
人参 1/2本分 スライスする
玉ねぎ 1個 スライスする
ローリエ 1枚
赤ワイン ５００㏄くらい 鍋に入れた肉が浸る量で調整してください
デミグラスソース缶 1缶
(調味料）
醤油（あればたまり醤油） ５０ｃｃ
みりん ２０ｃｃ
砂糖 大さじ１
塩 小さじ２
こしょう 少々
バター ２0ｇ
(添える野菜）
茹でたジャガイモ 適量
茹でたブロッコリー 適量
茹でたニンジン 適量
ゆで卵 適量
＜作り方＞
１．牛肉（３つに切る）・人参・玉ねぎ・ニンニク・ローリエをジプロックに入れ、冷蔵庫に入れて赤ワインで半日漬け込みます。（最低でも２～３時間は漬け込みましょう）
２．牛肉だけを取り出し、強火のフライパンで焼き色を付ける。焼いた肉を①の漬け込んだワインと一緒に鍋に入れ、水（５００㏄）を入れ、火にかけます。
３．一度沸いたら弱火にし、牛肉に竹串が通るくらいに柔らかくなるまで煮込む（2時間程度）圧力鍋だと３０分ほどで出来来ます。
４．柔らかくなれば、牛肉だけ取り出し、煮込んだ赤ワインを半分になるくらい煮つめる。（15分程度）
５．④の野菜の形が残っていれば、ハンドミキサーで潰して、デミ缶を入れ、味を整えて牛肉を戻す。調味料を全て入れ、味を整える。
６．茹でたじゃがいも、ニンジン、ブロッコリーをオリーブ油で炒め塩コショウをして添える。ゆで卵は半分に切って添える。
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