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キンパ風海苔巻きを作りたくて食材を用意。
今回は巻かずに折りたたみました。
ミツカンレシピを参照しています。
お皿に盛り付けようと切ったら中身がばらばらに・・・
結局、包んだままでかじることに。
お味は抜群でした。
次回は海苔巻きにします(*"ー"*)ﾌﾌｯ♪
ラップに巻いたまま切ると綺麗です(^_^)v
＜材料 3人分＞
ご飯 ２合分（３２０ｇ）
すし酢昆布だし入り 大さじ４
（カンタン酢の場合は大匙６）
牛切り落とし 3００ｇ
焼き肉のたれ
牛肉用もみだれ（３００ｇ分）
しょうゆ1/4かっぷ、砂糖大さじ２
みりん小さじ１、酒小さじ1/2
おろしにんにく、すりごま各小さじ２
こしょう、粉とうがらし、葱のみじん切り各少々
にんじん 小１本（１２０ｇ）
【A】
塩 ふたつまみ
おろしにんにく 小さじ１／２
ごま油 大さじ１／２
いりごま （白） 大さじ１／２
チマ・サンシュ 6枚
卵 ６個
【B】
砂糖 大さじ１
塩 少々
サラダ油 大さじ１
焼のり ６枚（全形）
＜作り方＞
１．温かいご飯に、「すし酢昆布だし入り」または「カンタン酢」をきるように混ぜ合わせてすし飯を作る。６等分する。
２．フライパンを中火に熱し、牛肉を炒め、焼き肉のたれで味つけをする。にんじんは、せん切りにしてボウルに入れ、＜Ａ＞を加えてよく混ぜ、ナムルにする。チマ・サンシュは洗って水気を拭いておく。
３．卵は、【B】を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油を入れ、よく熱し、ペーパータオルでふいてなじませる。半分の量の卵液を流し入れ、大きくかき混ぜて半熟状になったら、両側から三等分になるように折り、帯状にする。皿に取り、３等分に切る。残りの卵液も同様に作る。
４．まな板の上にラップ（10㎝角に切ったもの）を敷き（具材、すし飯のおき方）焼のりを４等分のエリアに分け、左手前から時計回りに、ＡＢＣＤとする。それぞれの場所に、Ａ：牛肉 Ｂ：ナムル Ｃ：チマ・サンシュ 厚焼き卵 Ｄ：すし飯 を平らにおく。
５．（折りたたみ方）ＡとＤの間をキッチンばさみで切る。ＡをＢの上に、さらにＣの上、Ｄの上へと折りたたむように重ね、ラップで巻く。これを６個作り、半分に切って断面を見せる。
今までに作ったキンパ
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