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海老と鶏手羽中の簡単レシピのご紹介です。
是非お試しください
海老のマヨ炒め
<材料 4人分>
えび(殻つき)小20尾
絹さや 40g
オリーブ油 小さじ2
マヨネーズ 大さじ4
粗びき黒コショウ少々 好みでタバスコ
<作り方>
1.海老を洗う
海老は水3カップに塩大さじ1と片栗粉大さじ2を入れて洗う。こうすると、海老の臭みがとれ甘みが引き出されます。
2.海老の下処理をする
えびは1つずつからをむき、背中に切込みを入れて背綿をとる。
3.炒める
フライパンにオリーブ油を入れ熱し、絹さや、海老の順に入れて、強火で手早く炒める。えびがくるっと丸まって色が変わったら、マヨネーズを加えていため合わせ、コショウをふる。好みでタバスコをふって器に盛る。
鶏手羽中のガーリック焼き
<材料4人分>
鶏手羽中(ハーフ)400g
【下味】
強力粉 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ2
にんにく 2かけ
赤唐辛子 2本
にんにく 2かけ
ローリエ 2枚
<作り方>
1.肉に下味をつける
にんにくは包丁をねかせた上からたたいてつぶし、赤唐辛子を長さ半分に切って種を取り出す。冷たいフライパンにオリーブ油、にんにく。赤唐辛子。ローリエを入れて中火にかける。ポリ袋に下地の材料と鶏肉を入れ、空気を入れてから口をしっかりと閉じて、ポリ袋ごとふってまぶす。
2.焼く
オリーブ油に充分香りが移ったら肉を並べ、中火で3分焼く。カリッと焼き色がついたら裏に返し、ふたをしてさらにカリッとやく。両面がカリカリに焼けたら器に盛れば出来上がり。
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