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海老と鶏手羽中の簡単レシピのご紹介です。
是非お試しください
海老のマヨ炒め
＜材料 ４人分＞
えび（殻つき）小２０尾
絹さや 4０ｇ
オリーブ油 小さじ２
マヨネーズ 大さじ４
粗びき黒コショウ少々 好みでタバスコ
＜作り方＞
１．海老を洗う
海老は水３カップに塩大さじ１と片栗粉大さじ２を入れて洗う。こうすると、海老の臭みがとれ甘みが引き出されます。
２．海老の下処理をする
えびは１つずつからをむき、背中に切込みを入れて背綿をとる。
３．炒める
フライパンにオリーブ油を入れ熱し、絹さや、海老の順に入れて、強火で手早く炒める。えびがくるっと丸まって色が変わったら、マヨネーズを加えていため合わせ、コショウをふる。好みでタバスコをふって器に盛る。
鶏手羽中のガーリック焼き
＜材料４人分＞
鶏手羽中（ハーフ）４００ｇ
【下味】
強力粉 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ２
にんにく ２かけ
赤唐辛子 2本
にんにく ２かけ
ローリエ 2枚
＜作り方＞
１．肉に下味をつける
にんにくは包丁をねかせた上からたたいてつぶし、赤唐辛子を長さ半分に切って種を取り出す。冷たいフライパンにオリーブ油、にんにく。赤唐辛子。ローリエを入れて中火にかける。ポリ袋に下地の材料と鶏肉を入れ、空気を入れてから口をしっかりと閉じて、ポリ袋ごとふってまぶす。
２．焼く
オリーブ油に充分香りが移ったら肉を並べ、中火で3分焼く。カリッと焼き色がついたら裏に返し、ふたをしてさらにカリッとやく。両面がカリカリに焼けたら器に盛れば出来上がり。
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