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鱈のアクアパッツアを作ってみました。
あさりがなかったのが残念ですがそれなりに美味しかったです。
久しぶりに「何食べ」レシピからスペインオムレツを真似っこ。
たらのアクアパッツア
スペインオムレツ
たらのアクアパッツア
＜材料 3人分＞
たら 3切れ
こしょう 少々
セロリ 1本
玉ねぎ 1/２個
しめじ 1パック
ミニトマト 10個
水 ２カップ
固形コンソメスープの素 2個
にんにくの薄切り ２かけ分
オリーブオイル 大匙２
パセリのみじん切り 適量
＜作り方＞
１．たらはこしょうで下味をつける。セロリは１ｃｍ幅の斜め切りにし、玉ねぎは薄切りにする。しめじは小房に分ける。
２．フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら、（１）のたら・セロリ・玉ねぎ・しめじ、ミニトマト、Ａを加え、フタをして１０分ほど蒸し焼きにする。
３．器に盛り、パセリを散らす。
スペイン風オムレツ
＜材料 4人分＞
卵 4個
玉ねぎ 1/2個
赤パプリカ 1/2個
ハム 4枚
じゃがいも 1個
オリーブオイル 大匙５
塩・コショウ 各少々
粉チーズ 少々
コンソメ顆粒 小匙１
＜作り方＞
１．玉ねぎはみじん切り、赤ピーマンとハムは1㎝角に切る。
じゃがいもは1㎝幅に切ってから、1㎝角に切る。
２．1．の材料を小さなフライパンに入れオリーブ油を入れ、かきまわさずに弱火でじっくりと火を通す。
３．大き目のボウルに卵を溶き、塩コショウ、粉チーズを入れて、よく混ぜる。
４．2．のジャガイモに火が通ったら、3．のボウルに加え、コンソメ顆粒を加えて混ぜ合わせる。
５．同じフライパンに全てを流し入れ、蓋をして弱火で7～８分程焼く。
６．へらを縁から入れてすべらせるように皿に移し、フライパンにひっくり返して入れ、弱火で蓋をして、両面に焼き色を付ける。
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