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娘が「何食べ」の漫画本からレシピをかき出したくれました。
どちらも美味しかったのでご紹介します。
調味料の量は書いてないので、我が家の味つけになってます。
サラダの盛り付けはわたし流。
とても美味しかったです(*^▽^*)
ナスととトマトと豚肉のピリ辛炒め
水菜とエビと豆腐のサラダ
ナスとトマトと豚肉のピリ辛炒め
＜材料 3人分＞
ナス 4個
トマト 2個
豚切り落とし ２00ｇ
玉ねぎ 1/2個
しょうが 1片
豆板醤 小匙１
【Ａ】
甜麺醤 大匙１
砂糖 小匙１
醤油 大匙１
＜作り方＞
１．玉ねぎ、生姜はみじん切り。トマトはざく切り。ナスは乱切りにして油で揚げておく。ナスは少な目の油で炒め揚げします。
２．ナスを揚げたフライパンに残った油で玉ねぎ、生姜、豆板醤を炒め、豚切り落とし、トマトをいれる。
３．２．に【Ａ】を入れ、トマトが煮崩れたら、水100㏄とナスを入れ、20～30分間煮たら出来上がり。
水菜とエビと豆腐のサラダ
＜材料 3人分＞
水菜 2株
豆腐 1/2丁
しそ 5枚
きゅうり 1/2本
エビ 10尾
【Ａ】
ごま油 小匙２
ポン酢 50㏄
＜作り方＞
１．水菜は洗って水気を切り、長さ３～４ｃｍくらいのざく切りにする。
２．しそときゅうりは細切りにする。
３．エビは塩と片栗粉をまぶして手で混ぜ、水で綺麗に洗いながし、水気を切る。
（中華料理を習っていた時に教えてもらった海老の下ごしらえです）
熱湯でゆでざるにあげておく。
４．皿に水菜をのせ、その上に薄切りにした豆腐をのせ、豆腐の上にきゅうりと大葉をのせ、周りに茹でたエビを飾り。【A】を振りかけて食べてください。
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