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夕ご飯にパスタはほとんどしないんですが、家族の許可を得てパスタに。
かぶの葉を使ったパスタなので、かぶの実はサラダにしました。
パスタとかぶのサラダは「何食べ」の真似っこです。
トマトと卵の炒め物は娘の好物なので、これも作ることに。
きのことツナとかぶの葉の和風パスタ
トマトと卵の炒め物
かぶのサラダ
きのことツナとかぶの和風パスタ
＜材料 3人分＞
パスタ ３００ｇ
しめじ 1.5パック
しいたけ 1パック
かぶの葉と茎 かぶ3個分
ツナ ２缶
牛乳 少々
めんつゆ 適量
黒胡椒 少々
オリーブ油 少々
＜作り方＞
１．大き目の鍋に塩を多めに入れて湯を沸かす。
２．フライパンにオリーブ油とにんにくのみじん切りを入れておく。
３．しめじは石づきをとってほぐし、椎茸は軸を取って薄切りにする。
４．かぶの葉と茎の部分は3ｃｍ長さに切る。
５．パスタを沸騰した鍋に入れ、柳次官は袋の表示時間より2分くらい短めに茹でる。
６．フライパンを火にかけ、にんにくの香りが立ってきたら、かぶの葉と茎とツナ（つけ汁ごと）入れよく炒め、しめじとしいたけを加え、麺つゆを回し入れふ。
黒胡椒をふり、最後に牛乳をいれ火を止めておく。
７．茹で上がったパスタをいれて、ソースとよく絡め、黒胡椒をふる。
かぶのサラダ
＜材料 3人分＞
かぶ 3個
塩 小匙1/2
ドレッシング
レモン汁 少々
醤油 少々
チューブわさび 少々
オリーブ油 少々
＜作り方＞
かぶは葉を切り落として、縦半分に切り、4㎜くらいに切り、塩を振って5分ほど置く。
ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、かぶを加えて和えれば出来上がり
※わさびが効いてとっても美味しいです。
トマトと卵の炒め物
我が家流
＜材料 4人分＞
卵 3個
完熟トマト 2個
牛乳 大さじ３
卵液用調味料（塩小さじ1/4・コショウ少々）
万能ねぎ 2本
サラダ油 大さじ3
塩 小さじ1/2
酒 大さじ１
コショウ 少々
＜作り方＞
１．下ごしらえをする
①トマトはへたをくりぬき、そこにフォークをさして、回しながら強火にかざす。皮がはじけてめくれてきたら、水につけてさまし、皮をむいて、一口大の乱切りにする。
②万能ねぎは長さ3ｃｍくらいに切る。
③卵をボウルにほぐし、牛乳大さじ３と、卵液調味料を加えて混ぜる。
２．炒める
①中華鍋を強火で熱して、サラダ油大さじ２を熱し、１の③の卵液を一気に流す、へらで大きく混ぜながら炒め、半熟状になったら取り出す。
②中華鍋を再び熱して、サラダ油大さじ１を熱し、トマトを入れていためる。形が崩れ始めたら、塩小さじ1/2、酒大さじ１、コショウ少々を加えて混ぜる。
③卵を戻し入れて混ぜあわせ、万能ねぎを加えてひと混ぜし、器に盛る。
夕ご飯にパスタも美味しかったです
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