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今は亡き主人が20以上前ですが「美味しいとんかつの店がある」と
連れて行ってくれた大阪日本橋の「こけし」というお店のとんかつ丼なんです。
かつ丼だけのお店です。
ここで食べたのが美味しかったので、我が家ではご飯の上にのせるのではなく
別皿にセパレートにします。
主人が大好きだったので、お彼岸なので作ってみました。
とんかつセパレート
わかめと豆腐の味噌汁
とんかつセパレート
<材料 4人分＞
豚カツ肉 4枚
小麦粉 適量
卵 1個
パン粉 適量
塩コショウ少々
玉ねぎ 1/2個
溶き卵 4個分
めんつゆ カップ２
水 カップ１
<作り方＞
１．とんかつ肉は筋きりをして、包丁の背でたたき、塩コショウをする。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
２．①をフライパンにサラダ油を熱し、揚げる。
３．別鍋に玉ねぎを入れ、麺つゆと水を入れて玉ねぎが柔らかくなるまで煮たら、溶き卵を流し入れ、半熟状態にする。
４．②のとんかつを食べやすく切り、皿に盛り、上から③をかければ出来上がり。
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