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2日前に退院したのに、昨日また入院。
特養と同じ敷地にある病院の先生が不在で診察を受けられなくて、
違う病院で診察。
診察後入院が決定。
「どんどん、弱っていくだけと思います。最善を尽くしますが延命治療は
しないでおきますね。ご本人の希望なので。」
こんな会話を何回も繰り返して、母は再入院を繰り返しています。
先生にお任せして、様子を見ることにします。
そんな忙しかった日の夕食は
我が家のお気に入りの海老レタス炒飯。
海老レタス炒飯
＜材料 3人分＞
ご飯 どんぶり３杯分
芝えび ２０匹
ハムの薄切り ４枚
レタスの葉 ４枚
たまご ３個
にんにくのみじん切り ２かけ分
【下味調味料】
酒・しょうゆ 各小さじ３
塩 少々
片栗粉 小さじ１
塩 小さじ１
コショウ 適宜
＜作り方＞
１．えびは殻をむき、背わたを竹串で取り除く。えびが大きければ半分に切る。ボールにえびを入れ、にんにくのみじん切り、下味調味料と、片栗粉小さじ１をもみこんでおく。ハムは５ｍｍ四方に切り、レタスは３ｃｍ四方に切る。
２．中華鍋を強火で熱してサラダ油大さじ４を熱し、えびを炒める。えびの色が変わったらとりだしておく。ここからは２人分ずつ作る。中華鍋をふいて強火で熱し、サラダ油大さじ２を熱する。ハムの1/2量を炒め、ご飯の1/2量を加えてほぐしながら炒め合わせる。
３．ご飯がバラバラにほぐれたら、えびの1/2量を戻し入れる。塩小さじ1/2、コショウ少々で調味しレタスの1/2量を加えて混ぜ、器に盛る。残りも同様にする。
４．目玉焼きを３個作り、③の上にのせる。
私の帰宅を門の所で待ってるムギ
帰宅したら飛びついて喜んでくれました(*´▽｀*)
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