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母はオムライスが大好き。
「オムライスを作って」と母がリクエスト。
今回はご飯を炒めてチキンライスを作って、卵でくるみました。
オムライス・野菜スープ・サラダ
卵が破れてしまいました(;´・ω・)
<材料 4人分>
鶏もも肉 1枚
玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
冷凍ミックスベジタブル 1/4袋
卵 8個
ケチャップ 大匙4
バター 大匙4
サラダ油 大匙1
顆粒スープの素 大匙1
塩、コショウ 各少々
<作り方>
1.フライパンにサラダ油大匙1を熱し、2㎝角くらいに切ったトリ肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、ミックスベジタブルを加えて良く炒めます。
2.①に火が通ったらご飯を加えて、炒め合わせ、顆粒スープの素を加えてよく混ぜ合わせ、ケチャップを加えて炒め合わせ、塩コショウで調味します。
3.別のフライパンにバターを入れバターが溶けたら、卵2個を溶きほぐして、薄く丸くやき、②の1/4量を載せてくるっと巻きます。
※卵を半熟状にして、お皿に載せたチキンライスにかぶせてもOKです。
4.お皿に盛り付け、ケチャップをかければ出来上がり。
サラダと野菜スープを添えました
サラダクラブ10種の野菜(レタス&パプリカ)
アボカド・きゅうり・ミニトマトをトッピング
お好きなドレッシングをかけてくださいね。
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