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ムギの親友しし丸くんのママに教えてもらった夏野菜のカレー。
少し材料は違うかも？
とっても美味しかったので、ご紹介します。
しし丸くんのママにも許可をもらってます(*´▽｀*)
しし丸くんのブログ
パパもママも若い（私の子どもたちとほぼ同年齢）ので、
しし丸くんと山に登ったり、キャンプをしたりと
活動的で楽しいブログです。
夏野菜のカレー
殆ど冷蔵庫に残ってる野菜を使用
＜材料 4人分＞
豚ひき肉 400ｇ
たまねぎ 1個
ニンニク、土生姜 各１片
にんじん 1/2本
なす 2個
ピーマン 2個
ミニトマト １０個
小松菜 １パック
クミン 小匙１
ローリエ 1枚
カレールー ６皿分
＜作り方＞
１．玉ねぎ、にんにく、土生姜はみじん切り、にんじんは１㎝角くらいに切る。
ナス、ピーマンは2㎝角に切る。ミニトマトはヘタを取っておく。
２．フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんにく、土生姜、クミンを入れ香りが立つまで炒めます。
３．②に豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒めたら、にんじん、ナス、ピーマンを入れて炒め、
水１０００㏄とミニトマトを加え、蓋をして２０分中火で煮る。
４．小松菜を加え、３分程煮て、カレールーを加え混ぜながら弱火で１０分煮る。
ルーが溶ければ出来上がり。
おまけの写真
お薬を塗った所を舐めるのでエリザベスカラーを付けたムギ
目が怒ってます(; ･`д･´)
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