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昨日は私の誕生日。
夕食は私の好きなものばかり並べました。
勿論作るのは私。
一昨日にロンボクの美味しいインドネシア料理を食べたので、
昨日は和風です。
たけのこご飯
あさりの酒蒸し
かぶのオーブン焼き
かぶの葉の煮びたし
豆腐とわかめの味噌汁
たけのこご飯
タケノコはイカリスーパーの掘りたてを茹でたものを使用
＜材料 4人分＞
米 4合
たけのこ(ゆでたもの) 250ｇ
油揚げ ２枚
【A】
だし汁 200㏄
香り白だし 大さじ５
酒 大さじ２
＜作り方＞
１．たけのこは１ｃｍ四方のいちょう切りに、油揚げは熱湯をかけて油抜きし、せん切りにする。
２．①を（Ａ）でさっと煮て、火を止めて、そのまま２０分ほどおく。
３．米は洗ってざるに上げて水気をきる。
４．炊飯器に③を入れ、②の汁気を絞ってのせる。残った汁に水を加えて炊飯器の4の目盛りにして、普通に炊く。
５．少し蒸らして全体に混ぜる。
あさりの酒蒸し
いかりスーパーの大粒のあさりです
＜材料 ４人分＞
あさり 4００ｇ
酒 大匙４
薄口しょうゆ 大匙４
にんにくみじん切り 大匙２
青ネギのみじん切り 大匙２
ごま油 大匙１
＜作り方＞
１．あさりはボウルに水２カップと塩少々を入れて、殻をこすり合わせて洗い、ざるにあげて水気をきる。
２．フライパンにごま油、にんにくのみじん切りをいれて熱し、香りが立ったらあさりと酒を入れて、蓋をする。
貝が口を開けたらねぎを入れてひと混ぜして、器に盛る。
かぶのオーブン焼き
家族のお気に入りです
素材の味がとっても美味しいオーブン焼きです。
＜材料 ４人分＞
かぶ ４個
ローズマリー （乾燥） 小匙３
ニンニク（薄切り） ２片分
塩、コショウ 適量
オリーブ油 大匙３
＜作り方＞
１．かぶは葉を取り、皮を剥いて、縦に６個に切る。葉は先の緑の葉の部分を３cm長さに切る。
２．オーブン皿に①のかぶと葉を並べ、ローズマリー、にんにく、塩コショウを振りかけ、オリーブ油を回しかけて、２００℃のオーブンで３０分焼く。
かぶの葉とうす揚げの煮びたし
＜材料 2～3人分＞
蕪の葉 1束分
油揚げ 1枚
合わせ調味料
だし汁 1/4カップ
醤油 大匙１
酒 大匙１
みりん 大匙１
砂糖 小匙１
＜作り方＞
１．蕪の葉はさっと茹で、4㎝くらいの長さに切る。
油あげは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってから、1㎝幅の短冊切りにする。
２．鍋に調味料を入れて、火にかけ煮立ったら蕪の葉を入れ蓋をして、2分ほど煮る。
蕪の葉を取り出し、残りの煮汁に砂糖を加え、油揚げを入れ2分ほど煮て、かぶの葉と一緒に器に盛る。
おまけの写真
庭の羽衣ジャスミンが咲き始めました。
庭に出るととてもいい匂いがします。
カモミールは次々と咲いてとても綺麗です。
ムギと一緒に
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