拙いブログにお越しいただき
(人''▽`)ありがとう☆ございます
マーマレードに漬け込むとお肉が柔らかくなります。
我が家の家族のお気に入りの調理方法です。
豚肉も同じように作ると美味しいです。o@(^-^)@o。ニコッ♪
牛肉とクレソンのスープはピリッといてるんですが、レモンを加えることで爽やかさを感じます。
これも我が家のお気に入りです。
鶏もも肉のマーマレード焼き
牛肉とクレソンのスープ
鶏もも肉のマーマレード焼き
<材料 4人分>
鶏もも肉 4枚
【漬けだれ】
マーマレードジャム 大さじ5
ニンニクチューブ 小さじ2
醤油 大さじ3
塩こしょう 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
ブロッコリー、ミニトマト
<作り方>
1. 鶏もも肉を横向きに置き縦に4等分にします。
2. 袋に漬けだれ、鶏もも肉を入れ、冷蔵庫で30分寝かせます。
3. フライパンに、オリーブオイル、漬けた鶏もも肉を入れ中火で両面焼いて出来上がりです。
牛肉とクレソンのスープ
クレソンの栄養
クレソンの主な成分は以下のとおりです。
・ ビタミンC、E
・ カロチン
・ 食物繊維
・ ミネラル
・ 精油
カルシウム、鉄、リン、ヨウ素などを含有しています。ビタミン類やミネラル類は血液の酸化予防、貧血の予防に役立ちます。
ミネラル類や食物繊維は抗高血圧作用が期待できます。
クレソンは本来は春が旬 野生のもののクレソンは3~5月が最も色鮮やかで柔らかく、初夏から夏になると茎も太くなり、硬くなってしまいます。
旬のこの時期に我が家では登場するスープです。
お薦めですので、ぜひ作ってみてください。
<材料4人分>
牛薄切り肉・・・150g
牛肉の下味(醤油、酒各大さじ1 にんにく(すりおろし)小さじ1/2 )
クレソン・・・1束
サラダ油・・・大さじ1
スープの材料(鶏がらスープの素、ラー油各小さじ2 塩小さじ1 しょうゆ大さじ1)
白ゴマ・・・適宜
レモン1/2個(4枚の薄切りにしておく)
<作り方>
1.牛肉は幅3~4cmに切り、ボールに入れて下味に漬けておく。クレソンは葉と茎に分けておく。
2.鍋にサラダ油を入れて強火にかけ、牛肉を加えて炒め、色が変わったら、鶏がらスープの素と水4カップを加える。沸騰してきたらアクをすくい、1~2分煮る。
3.クレソンの茎を入れラー油、塩、しょうゆを加えて調味する。最後にクレソンの葉を入れてひと煮立ちしたら火を止める。器に移し、ごまとレモン1切れを加えていただく。
ご訪問頂きありがとうございます
上記のブログランキングに参加しています。
クリックしてくださると、嬉しいです(*^^)v
最後までご覧いただき
(人''▽`)ありがとう☆ございます。