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トマト水煮缶で作るカレーです。
粉末カレールーを使用しています。
サッと溶けるので重宝しています。
クミンシード、にんにく、土生姜を入れて、スパイスを効かせました。
美味しかったので、お知らせします。
トマト水煮缶でチキンカレー
サラダ
トマト水煮缶で作るチキンカレー
＜材料 ４人分＞
鶏もも肉 ３６０ｇ
玉ねぎ １個
セロリ 1/2本
にんにく １かけ
トマト水煮缶 １缶
A(カレー粉小さじ１・塩小さじ1/2）
B（クミンシード小さじ１・ローリエ１枚）
C（カレー粉小さじ１・ガラムマサラ小さじ１）
薄力粉 大匙１
コンソメ顆粒 小さじ１
はちみつ 小さじ１
サラダ油 適宜
カレールー（粉末） 大匙１
バター 大匙２
塩、こしょう 各適宜
ご飯 適量
＜作り方＞
１．鶏肉は皮目の方からフォークを数か所刺す。一口大に切りAを揉みこんでおく。
２．玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにする。
３．フライパンにサラダ油小さじ２とBを入れて、弱火にかけ香りがたったら、玉ねぎ、セロり、にんにくと塩小さじ１をいれて弱火で約３分炒め、野菜がきつね色になったら取りだす。
４．３のフライパンにサラダ油大匙1/2を入れて鶏肉を並べて焼き色がつくまで強火で両面を焼く。両面がきつね色になったら３を戻し入れ炒めわせ、Cを加えて炒め合わせ、水６０ｃｃとトマト水煮缶、顆粒コンソメ、はちみつを加えて混ぜながら中火で１０分ほど煮る。ローリエを取りだす。
５．仕上げに、バターとカレールー、塩、こしょうを加えて味を調える。とろみがついたら出来あがり。
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