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レモンの入ったチキンライス。
レモンは無農薬の国産レモンを使ってくださいね。
夏にはぴったりの美味しいチキンライスです。
炊飯器で作っている間に、副菜とスープを作ります。
チキンレモンライス
＜材料 4人分＞
米 2合
【A】
水 360ml
コンソメ固形タイプ 2個
鶏もも肉 1枚（250g）
塩 小さじ1/4
パプリカ（赤） 1/3個（50g）
レモン 1個
パセリ 適量
粗びき黒こしょう 適量
＜作り方＞
１．鶏肉は４ｃｍ角に切り、塩をまぶす。パプリカは乱切りにし、レモンは５ｍｍ幅の輪切りにする。
２、米は洗って炊飯器に入れ、Ａを加えて（１）の鶏肉・パプリカ・レモンの順に
のせて炊く。
３、炊き上がったら、全体を混ぜ、器に盛り、パセリをふりかけ、粗びき黒こしょうをふる。
鯛とタコのカルパッチョ
＜材料 ４人分＞
鯛の刺身 １盛
たこ 足２本（薄切りにする）
ブロッコリースプラウト １パック
ドレッシング
（マヨネーズ大さじ２・ポン酢大さじ３・柚子こしょう小さじ１・レモンの絞り汁大さじ１）
ピンクペッパー 適量
＜作り方＞
１．皿に、タイとタコを並べる
２．ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
３．①にブロッコイリースプラウトとタイの刺身についていた紅たでを盛り付け、ピンクペッパーをふりかけ、ドレッシングを添える。食べる直前にドレッシングをかけて下さい。
野菜スープ
冷蔵庫にある残り野菜と厚切りベーコンで作ったコンソメスープです。
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