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とっても簡単な麺つゆで作る、牛肉と厚揚げ煮物です。
次男の大好物なので、夕食に度々登場します。
牛肉と厚揚げの麺つゆ煮
しし唐のおかか炒め
枝豆
わかめとエノキの味噌汁
牛肉と厚揚げの麺つゆ煮
＜材料 ４人分＞
白ネギ ２本
厚揚げ ４枚
牛切り落とし ３００ｇ
【A】
めんつゆ（2倍濃縮） ２００ｃｃ
水 ２００ｃｃ
＜作り方＞
１．白ネギは幅８ｍｍくらいの斜め切りにする。厚揚げはざるに入れ熱湯をかけて油抜きをする。
２．厚揚げは1枚を4等分する。牛肉は大きければ一口大に切る。
３．フライパンに【A】を入れ、強火で煮立て、煮立ったら牛肉を入れる。牛肉の色が変われば、厚揚げ、ねぎをくわえて、煮立ったら弱めの中火にして、時々上下を返しながら5分煮て出来あがり。
ししとうのおかか炒め
１．しし唐は軸を取り、実に1か所切り目を入れる。
２．フライパンにサラダ油を熱し、しし唐を炒め、火が通ったら、醤油、みりん、砂糖各小匙2を入れ、炒め合わせ、削り節を適宜入れて、混ぜ合わせる。
枝豆の塩ゆで
１．枝豆は軸の方をキッチンバサミで少し切り、大匙1の塩で枝豆を塩もみし、鍋に湯を沸かし、塩を洗わずに、鍋に入れ4分ほど茹でれば出来上がり。
２．水気を切って、器に盛る。
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