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野菜炒めを作るのは苦手。
野菜がシャキッと仕上がらないんです。
今回も・・・(_ _。)･･･ｼｭﾝ
出来立てはシャッキっとしてるんですよ。
鶏のから揚げも久しぶり。
次男の好物です。
鶏のから揚げ
野菜炒め
うす揚げ、人参、大根、生シイタケの味噌汁
鶏のから揚げ
＜材料 4人分＞
鶏もも肉 2枚
【下味】
醤油 大匙２
酒 大匙2
生姜、にんにくおすりおろし 各小さじ２
卵 1個
片栗粉 適宜
サラダ油 適量
<作り方＞
１．鶏肉は脂を取り除き、一口大に切る。
２．ボウルに①を入れ、下味を加えて、混ぜ合わせ、1時間ねかせる。
片栗粉をまぶす。
３．揚げ油を１60度に熱し、ゆっくりと中まで火を通し、いったんとりだし、強火にしてさっと揚げる。
※食べるときはお好みで練りがらしをつけると美味しいです。
レモンを絞りかけると、尚美味しいです。
野菜炒め
＜材料 4人分＞
豚こま切れ肉 200g
キャベツ 4枚
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
ニラ 1束
にんにくのみじん切り 小匙２
土生姜のみじん切り 小匙２
赤唐辛子 1本（手で3つくらいに千切る）
塩コショウ各少々
＜作り方＞
１．豚肉は食べやすい大きさに切る。にらは4㎝長さに切る。キャベツは軸を除いて、一口大に切る玉ねぎは3cm幅のくし形切りに、人参は1㎝幅3cm長さの短冊切りにする。
2．フライパンにサラダ油を入れ、ニンニクと土生姜、赤唐辛子を入れて炒め，香りが立ったら豚肉を入れ色が変わったら、にんじん、玉ねぎ、キャベツの順に炒める。最後にニラを入れ手早く炒め、塩コショウで味を調える。
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