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鶏手羽元を買ったので、手羽元でカムジャタン風スープを
この時にニラが残るので、豚ひき肉とニラの中華風卵焼きを作りました。
豚ひき肉とニラの卵焼きは我が家の十八番料理の一つです。
炊飯器でカムジャタン風スープ
豚ひき肉とにらの中華風卵焼き
炊飯器でカムジャタン風スープ
＜材料 4人分＞
鶏手羽元 8本
じゃがいも 300g
しめじ 1/2パック
なまシイタケ 4枚
長ネギの青い部分 1本分
キムチ 100g
だし昆布 1枚（5㎝角）
和風だしの素 ３ｇ
水 600ml
【調味料】
コチュジャン 大さじ1
味噌 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
鶏がらスープの素 小さじ2
酒 大さじ1
すりおろしにんにく 小さじ1
すりおろし生姜 小さじ1
【薬味】
ニラ 1/4束
ネギの白部分 1/2本分
＜作り方＞
1、手羽元は骨に沿って包丁で切り込みを入れる。
じゃがいもは皮をむき、横半分に切る。
ネギの青い部分は斜め切りにする。
しめじは石づきを落とし、ほぐす。生シイタケは縦半分に切る。
2、炊飯器のお釜に①の手羽元、じゃがいもを入れ、さらにしめじ、長ネギ、キムチを入れる。
上にだし昆布、和風だしの素を乗せる。
3、調味料の材料を混ぜ合わせる。
600ｃｃの水のうち、100㏄だけを加えて混ぜ、しっかりと溶かす。
4、混ぜた調味料を炊飯器の中に入れる。
5、残りの水も加えて普通モードで炊飯する。
6、薬味用のニラは5㎝長さのざく切りにする。
ねぎの白い部分は斜め薄切りにする。
炊きあがった炊飯器の中に入れ、もう一度蓋をする。
7、30分保温状態にして、器に盛り付け完成です。
※ご飯をスープにつけながら食べると美味しいんです。
是非是非、作ってくださいね。
豚ひき肉とニラの中華風卵焼き
＜材料 ４人分＞
たまご Ｍサイズ６個
豚ひき肉 １５０ｇ
にら 1/2束
ねぎのみじん切り ５ｃｍ分
サラダ油 大さじ２と1/2
しょうゆ 大さじ２/3
酒 大さじ2/3
塩・コショウ 少々
＜作り方＞
１．にらは粗くきざむ。フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、ねぎ、しょうがを入れて中火で炒める。
香が出たらひき肉を加え、菜ばしでほぐしながら強めの中火でポロポロになるまで炒める。しょうゆ、酒、コショウを加えて、水分をとばすようにして、いりつける。
全体に味がなじんだら火を止めて、にらを加えて、ひと混ぜする。
２．卵をボールに入れて、溶きほぐす。炒めたひき肉とにらを加えて塩・コショウを各少々をふる。
フライパンにサラダ油を大さじ２杯半熱して、卵液を一気に流し入れる。強めの中火で、菜ばしで大きくかき混ぜながら、全体が半熟状になるまで火を通す。
３．弱火にして蓋をし、中心がしっかり固まるまで１０分くらい焼く。フライパンよりやや大きめの皿をかぶせ、フライパンごとひっくり返して取り出す。好みの大きさに切り分ける。
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