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ズッキーニとエリンギと牛肉と豚切り落とし肉と椎茸と人参を使って
密閉容器に入れて冷蔵庫で3～4日ストック出来るものを作ってみました。
とんかつ肉は消費期限が間近なので、とんかつも作ってみました。
とんかつ
ズッキーニとエリンギのカレー炒め
豚甘辛煮
ズッキーニとエリンギのカレー炒め
＜材料 ２人分＞
ズッキニー １本
エリンギ ２本
牛肉 １００ｇ
Ａ（カレー粉小さじ1/2・小麦粉大さじ１）
合わせ調味料（カレー粉小さじ１・塩小さじ１・コショウ少々）
サラダ油 大さじ１
<作り方＞
１．ズッキニーは７～８ｍｍ厚さの斜め切りにする。エリンギは１本を５つくらいに手で裂く。
２．牛肉は１ｃｍ幅に切って塩、コショウを振ってから、混ぜ合わせ、Ａをまぶす。
３．あわせ調味料を混ぜ合わせておく。
４．フライパンにサラダ油を熱し、②の牛肉を炒めていったん取り出す。
５．続けてズッキニーとエリンギを入れて中火で２分ほど炒め、しんなりしてきたら③の合わせ調味料を振り入れる。サッとまぜあわせてから、④の牛肉を戻しいれて一混ぜして出来上がりです。
豚甘辛煮
＜材料４人分＞
豚バラ薄切り肉 2００ｇ
生しいたけ －6個
にんじん １本
にんにくのみじんぎり 2かけ分
Ａ（水1/2カップ・砂糖、みりん各大匙２・酒大匙4」・醤油大匙３）
サラダ油
＜作り方＞
１．しいたけは軸をとり、薄切りにする。にんじんは皮をむいて３ｃｍくらいの千切りにする。豚肉は細切りにする。Ａを混ぜ合わせておく。
２．フライパンにサラダ油大匙1/2を熱し、にんにくを炒める。香りが経ったら豚肉を加えて炒め、
色がかわったら、しいたけとにんじんを加えて炒め合わせる。Ａを加え水気がなくなるまで煮る。
※炊き立てご飯に混ぜて、混ぜご飯にしても美味しいです。
とんかつ
＜材料 4人分＞
とんかつ肉 4枚
塩、コショウ 各少々
(衣の材料）
小麦粉 適量
卵 1個
パン粉 適量
＜作り方＞
１．豚肉は筋きりをし、表面に隠し包丁を入れ、塩コショウ各少々をふる。
２．小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ
３．フライパンにサラダ油を入れ、１８０℃に熱し、カラっと揚げる。
おまけの写真
玄関脇のモッコウバラは満開
道路側から写してみました
庭のジャスミンも花が咲き始めました。
どちらも。近づくととってもいい匂いです。
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