毎晩のご飯は家族の好みがあるので、
食べたいものをリクエストしてもらう事が度々。
フライパンで作るパエリアがリクエストされたので、
今晩はパエリアです。
そして、私と娘の大好きなチーズ入りタラモサラダもご紹介します。
パエリア、
レタスとハムのスープ
ボロニアソーセージ
パエリア
＜材 料（3～4人分）＞
フライパン（26～28cm）で調理
米（洗わずにそのまま使います）2合
☆水400cc
☆コンソメの素1個
☆白ワイン（もしくは料理酒）50cc
☆塩小さじ1/2
☆サフランひとつまみ
あさり1パック（200gくらい）
鶏肉250g
むきエビ 12尾
ステーキ用イカ 1枚
玉ねぎ 1/2個
にんにく 2片
ピーマン 1個
ミニトマト 10個
オリーブオイル 大さじ3
塩・こしょう適宜
パセリ、レモン
＜作り方＞
１．アサリは砂抜きをして、よく洗います。イカは1㎝幅に切ります。
２．☆の調味料をあたため、コンソメの素を溶かし、サフランを加え色を出します。
３．鶏肉は一口大に切り、塩こしょうを少々強めにふります。エビは背ワタをとり洗って水けをきります。
４．玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ピーマンは5cm長の細切りにします。ミニトマトは半分にカットします。
５．フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、鶏肉、イカ、エビを軽くさっと炒め取り出しておきます。(炒めたときに出る汁は捨てないでください）
６．フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を加え、玉ねぎ、ニンニクをしんなりするまで中火でよく炒めます。
お米を加え、さらによく炒めます。
７．米が油を吸ってツヤツヤとしてきたら、②のスープを加えます。
沸騰してきたら中火にし5～6分、時々底のほうから混ぜながら煮ます。
８．ヘラで米を混ぜた時に、フライパンの鍋底が見えるくらいまで水分が減ってきたら、一旦火を止めます。
９．米の表面を平らにし⑤の鶏肉とイカ、エビを炒め汁ごと加えます。
ピーマン、ミニトマト、あさりものせ、フタをして弱火で12～15分（米の調子をみながら）煮ます。
10．途中水分が足りなくなり焦げ付きそうな時は少しずつ水をたします
11．火を止め、フタをしたまま15分蒸らします。
※お米の固さはアルデンテ（少し芯が残るくらい）の状態で火を止めます。
12．フタをとり、10～30秒ほど強火にかけ、完全に水分をとばします。
鍋底でパチパチ音をたてたら火を止めるめやす
☆うまくいくとお焦げができるかも♪このお焦げが美味しんです。
※ 食べるときにレモンを絞りかけてください。美味しさ倍増です。(*'▽')
レタスとハムのミルクスープ
＜材料 ４人分＞
レタス ２００ｇ
ハム ６０ｇ
バター 大匙１
固形スープの素 1/2
牛乳 カップ２
調味料（塩小さじ1/2・コショウ少々）
＜作り方＞
１．レタスは折るようにまとめ、端から５ｍｍ幅に切る。ハムは半分に切って、同様に端から５ｍｍ幅に切る。
２．鍋にバター大匙１を溶かし、ハムにうっすらと焼き色がついたら水３カップと固形スープの素１個を加える。
３．煮立ってきたら牛乳カップ２を加え、牛乳が煮立つ直前にレタスを加え、温まる程度にサッと煮て、塩、コショウで味を調えて出来上がり。
チーズ入りタラモサラダ
<材料 ４人分＞
じゃがいも ６００ｇ
辛子明太子 １００ｇ
プロセスチーズ ６０ｇ
酢 塩 こしょう しょうゆ
マヨネーズ
＜作り方＞
１．ジャガイモはよく洗い皮をむき一口大に切って水から茹でる。柔らかくなったら空炒りして水分をとばし、マッシャー（なければフォーク）などでつぶす。酢小さじ１、塩、こしょう各少々を加えて全体に混ぜ、粗熱をとる。
２．チーズは８ｍｍ角くらいに切り、辛子明太子は縦に１本切り目を入れ、スプーンで身をこそげる。別のボウルに入れ、醤油少々を混ぜる。①のボウルにチーズ、たらこ、マヨネーズ大さじ６を加えててまんべんなく和え、器に盛る。
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追加のムギのクリスマス写真
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