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(人''▽｀)ありがとう☆ございます
ムギとのお散歩の帰りにイカリスーパーに寄りました。
このスーパーは我が家の辺りでは高級スーパーです。
質の良いものがあるので、美味しい魚、美味しいお寿司、美味しい惣菜が
食べたい時には、いかりスーパーに行きます。
普段は関西スーパーの宅配です。(^_-)-☆
今日は太くて綺麗な秋刀魚を購入。
ひじきサラダと野菜サラダも購入。
実はお昼用に、お寿司とオードブルを買って、食べてから
あっ！写真を撮ればよかったって・・・(*"ー"*)ﾌﾌｯ♪
話が長くなりましたが、秋刀魚のバター焼きをご紹介します。
秋刀魚のバター焼き
青梗菜のナムル
いかりの野菜サラダ
いかりのひじきの8品目サラダ
秋刀魚のバター焼き
＜材料 ４ 人分 ＞
サンマ４尾
<下味>
酒 大匙３
みりん 小匙２
しょうゆ 大匙３
小麦粉 大匙４
赤パプリカ １個
エリンギ 1パック
塩コショウ 各少々
ニンニク 2片
バター ２０g
サラダ油 大匙２
＜作り方＞
１．サンマは、包丁で尾から頭に向かってウロコをこそげ水洗いする。頭を切り落としてワタを引き抜き、長さを半分に切って水洗いし水気を拭き取る。身の厚い部分に切り込みを入れて＜下味＞の材料をからめ、15分以上置いておく。時々サンマをひっくり返して下さい。
２．赤パプリカは種とヘタを取って細切りにする。エリンギは長さを半分に切り、縦4～6等分に切る。フライパンにサラダ油小さじ1.5を入れて強火にかけ、赤パプリカ、エリンギを炒め、塩コショウで味を調えて器に盛る。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、押しつぶす。
３．(1)のサンマの汁気をキッチンペーパーで押さえ、薄く小麦粉をからめる。フライパンに残りのサラダ油、バター、ニンニクを入れて中火にかけ、サンマを並べる。両面に焼き色がついたら火を弱め、フライパンの蓋をして2～3分蒸し焼きにして中まで火を通す。＜下味＞を加え、炒めながら全体にからめて(2)の器に盛る。
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