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我が家の家族が大好きなチーズonハンバーグの晩御飯です。
トマトソースが凝っているんです。
TVで早見優さんが紹介していたのを作ってからは
我が家の定番ハンバーグになっています。
ハンバーグにのせるチーズはお好きなものをどうぞ。
今回はチェダーチーズにました。
チーズonハンバーグ
野菜いっぱいコンソメスープ
チーズonハンバーグ
＜材料 ４人分＞
[トマトソース]
トマト水煮缶（ホール） ２缶
オリーブ油 ５０ｃｃ
にんにく ３片
塩 小さじ１
砂糖 小さじ１
生しいたけ ４枚
赤パプリカ、黄パプリカ 各1/2個
青ピーマン １個
[ハンバーグ]
バター 大匙１
オリーブ油 大匙１
玉ねぎ 1/2個
牛ひき肉 ４００ｇ
牛乳 大匙１
パン粉 大匙２
卵 １個
ガーリクパウダー 小さじ1/4
ナツメグ 小さじ1/4
塩 小さじ1/4
コショウ 小さじ1/4
焼くためのオリーブ油 適量
お好きなチーズ
パセリ
＜作り方＞
１．トマトソースを作る
トマト缶はフードプロセッサーなどでピューレ状にする。鍋にオリーブ油とみじん切りにしたにんにくを入れて、炒める。
香りが経ったら、トマトピューレ、砂糖、塩を入れ、沸騰したら、弱火にして２０分間煮る。
１ｃｍ角に切った、しいたけ、ピーマンを入れて、さらに１０分煮る。
２．ハンバーグを作る（トマトソースを煮ている間に作ると時間短縮になります）
フライパンにオリーブ油、バターを溶かし、みじん切りした玉ねぎを加えて、透き通るまで炒め、冷ましておく。
ボウルに牛ひき肉、牛乳に浸したパン粉、たまご、冷めた玉ねぎ、塩、コショウ、ガーリックパウダー、ナツメグを加えて良くねり合わせる。
４等分にして、丸く成形する。
３．フライパンにオリーブ油を熱し、②を並べ表面をこんがりと焼き、裏返して、火を弱め蓋をして蒸し焼きにする。
火が通ったら、薄く切ったチーズをのせ、蓋をして、チーズが溶ければ出来あがり。
４．皿に①のトマトソースをしき、上に③のハンバーグをのせ、みじん切りにしたパセリをふる。
たっぷり野菜コンソメスープ
キャベツ、玉ねぎ、にんじん、しめじ、ウィンナー、冷凍コーン ブロッコリーを入れオリーブ油で炒めます。
水８００ｃｃをいれ、固形のコンソメスープの素を入れて、コトコトと野菜が柔らかくなるまで煮ます。塩、コショウで味を調えれば出来上がり。
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