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軽く炒めた野菜を敷いて、揚げた鶏肉をのせ、甘酢あんをかけます。
美味しいと家族が喜んでくれました。(´▽｀)
＜材料 ４人分＞
鶏もも肉 ２枚
下味（醤油大匙1/2・酒大匙1/2・ごま油小さじ)
甘酢あん
酢 大匙４
砂糖 大匙４
鶏がらスープの素 小さじ1/2
水 １００ｃｃ
ピーマン ２個
えのき １株
水菜 １束
生姜の千切り（水にさらす）
小麦粉 大匙３
片栗粉 大匙２
＜作り方＞
１．ピーマンは種を取り、縦に細切りにする。えのきは根元を切り落とし、ほぐしておく。水菜は根元を切り、４等分する。
２．①をフライパンにサラダ油を熱し、サッと炒め盛り付ける皿に敷く。
３．甘酢あんの材料を小鍋に入れ煮て、水溶き片栗粉（片栗粉大匙１を大匙２の水でといたもの）を加えてとろみをつける。
４．鶏肉は一口大に切り、下味の調味料に漬け込み、小麦粉大匙３、片栗粉大匙２を加えて混ぜ、揚げ油で揚げる。
５．③を①の皿に盛りつけ、③の甘酢あんをかけ、水気を切ったしょうがの千切りを散らす。
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