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今日は最高気温が24℃。
涼しいので、餃子鍋にしました。
餃子は40個作りましたが、完食しました。o(*^▽^*)o~♪
＜材料 ４人分＞
水餃子の材料
豚挽き肉 ４００ｇ
白ねぎ 1/2本
にら 1/2束
ごま油・片栗粉 各小さじ１
鶏ガラスープの素・塩 各小さじ1/2
餃子の皮 ４０枚
鍋に入れる他の野菜
白菜の葉 大８枚
ニラ １束
しめじ １パック
えのき 1パック
生シイタケ 6個
ピリからたれ
白ゴマ・オイスターソース 各大さじ６
酢 大さじ２
豆板醤 小さじ４
醤油・砂糖 各小さじ２
にんにく・しょうがのすりおろし 各小さじ１
鍋の汁
湯 1200ｃｃ
鶏がらスープの素・ごま油 各小さじ４
塩 小さじ１
＜作り方＞
１．水餃子を作る。
ねぎはみじん切り、ニラは５ｍｍ幅に切る。ボウルに豚挽き肉を入れて、粘りが出るまで練る。これに、他の餃子の材料をぜんぶいれて混ぜて種を４０個作る。
餃子の皮に種をのせて、皮のぐるりに水をつけて包む。
２．野菜を切る。
白菜は葉の柔らかい部分を５ｃｍくらいのざく切りに、軸の部分は長さ５ｃｍ、幅５ｍｍに切る。
にらは長さ５ｃｍに切る。
しめじは石づきを着ろ落として、小房に分ける。
えのきは石づきを取り長さを半分にする。
生シイタケは石づきを切り、縦半分に切る。
３．土鍋に湯1.2Ｌを沸かし、鶏ガラスープの素、ごま油小さじ４・塩小さじ１を入れる。全ての具を入れて火が通ったらピリからタレをつけて、食べてください。ピリからが苦手な方はポン酢でも美味しいですよ。
おまけの箸やすめ
山形だし
茄子、きゅうり、長芋は1㎝角に切る。
ミョウガはみじん切り、大葉もみじん切り。
上記の野菜を密閉容器に入れ、めんつゆで和えるだけ。
温かいご飯と一緒に食べると美味しいです。
冷ややっこの上に載せても美味しいです。(*'▽')
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